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花生酱面包卷
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若梅霏琅咫天涯
上次做的花生酱,在做了一道面包之后还剩了一小碟。那一袋面粉也刚好剩下140克,两个剩货凑在一起,就让他们变成花生酱面包卷吧。面团参考了下君之的配方,略有改动。其他就随心所欲了。跟预想的结果相差不太多,在五个与四个之间犹豫了一下,最后决定只做四个。——个数少,吃得快。
时间: 1-2小时
食材
高精粉
140g
70g
干酵母
1小勺
细砂糖
25
1/4小勺
奶粉
6g
全蛋
15g
黄油
15g
花生酱
适量
花生碎
2大勺
步骤
  • 1. 面团料
  • 2. 将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 3. 搅拌成略光滑的面团,加入黄油
  • 4. 继续搅拌出膜
  • 5. 放入大碗,基础发酵至2.5倍大
  • 6. 取出发酵好的面团,排气,滚圆,松弛15分钟
  • 7. 擀成约25X20厘米的长方形
  • 8. 抹上花生酱
  • 9. 卷起,收口向下
  • 10. 切成均等的四段
  • 11. 将每一段切口向上,摆入烤盘
  • 12. 最后发酵至2倍大
  • 13. 表面刷蛋液,撒上花生碎
  • 14. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右,
  • 15. 表面金黄,出炉
小贴士
切四个是明智的,切五个就会粘在一起了。不过倒不会影响食用。
花生事先烤一下去皮切碎,就得到花生碎了。不过不需要烤太熟,能脱皮就可以了
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