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芝麻肉松
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沈押韵的悲伤
肉松是我和家人都较为喜爱的美食之一,但自从被曝出各种问题后,就再也没买过,连带有肉松馅的糕点都不敢买。后来自己也曾试做过,用锅炒出来的肉松不是硬的就是糊的,把胳膊炒的又酸又疼,非常费劲,所以再也没有信心去做了。
自从有了这款带有制作肉松功能的面包机,说实话,开始还有些怀疑能否做好,可当成品呈现在我眼前后,我服了!它不但省时省力,而且制作出来的肉松,无论口感和味道都可以和卖的相媲美,超赞哦!
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
500g
玉米油
30g
7g
鲜酱油
10g
白糖
20g
料酒
适量
耗油
10g
十三香
大半勺
白胡椒粉
适量
香葱
1根
熟白芝麻
10g
3片
步骤
  • 1. 猪腿肉一块
  • 2. 将肉洗净后,去掉筋膜切小块放入冷水锅中,同时放入香葱结、姜片和料酒,大火烧开后撇去血沫转小火煮1小时40分钟
  • 3. 煮好后捞出
  • 4. 不烫后放入保鲜袋中,用擀面杖擀制
  • 5. 把肉擀平后用两手将肉揉搓散
  • 6. 倒入盘中,如有大块的再撕小点
  • 7. 将撕好的肉丝放入面包桶内
  • 8. 将辅料中的调料全部放入碗中,调匀备用
  • 9. 将调料全部倒入面包桶内,盖上盖子
  • 10. 按下菜单,按到制作肉松21的选项,所需时间是1小时10分钟
  • 11. 再按下启动键就可以不用管它了
  • 12. 准备好熟白芝麻
  • 13. 在最后3分钟时倒入芝麻,将其炒匀
  • 14. 当面包机停止工作后,按下停止键并戴上防烫手套取出面包桶
  • 15. 凉透后放入密封罐中保存,随吃随取
小贴士
1:瘦肉的脂肪、筋膜一定要去除干净,这样才能炒得蓬松,吃起来口感好
2:调味料可以根据自己的口味来放制
3:面包机在炒制的过程中,可能会有少许肉松翻炒到烤管上,会散发出糊味,不要紧,等制作完成后,将其清理干净即可
4:由于是熟的芝麻,所以不能过早放入,否则会把芝麻炒糊
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