手抓饼
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老师的初号机
特别喜欢吃手抓饼
香酥可口
可是外面卖的都好硬的
吃起来的口感不是很好的呢
于是从网上搜了搜菜谱
自己动手小试了一下
味道出奇的不错呢
香酥可口
可是外面卖的都好硬的
吃起来的口感不是很好的呢
于是从网上搜了搜菜谱
自己动手小试了一下
味道出奇的不错呢
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
油
30g
盐
3g
花椒
适量
大料
适量
热水
60g
步骤
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1. 取180克的高筋面粉中加入盐 -
2. 热水一碗
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3. 将水倒入面粉中
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4. 用筷子搅拌成絮状
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5. 揉成面团 静置片刻
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6. 制作酥油：准备大料
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7. 花椒
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8. 锅中倒油
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9. 油热后放入花椒和大料
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10. 然后再将剩余的高筋面粉放入当碗中
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11. 将上述的热油和面粉混合
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12. 搅拌均匀 即成酥油
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13. 接下来将花椒放到案板上
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14. 用擀面杖将其压碎
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15. 取出面团
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16. 将其擀开
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17. 刷上一层酥油
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18. 撒上花椒
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19. 然后用刀子在上面划上间隔想等的痕迹
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20. 卷起来
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21. 卷好的样子
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22. 在后再从一段卷起来
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23. 卷好的样子
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24. 然后将其擀开 擀圆
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25. 电饼铛刷油
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26. 放入制作好的饼胚
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27. 烙至两面金黄 即可
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28. 吃的时候从中间轻轻挑开就可以啦
小贴士
也可以放点香葱味道也很不错
一定要用热水
这样口感是外酥内软喔
一定要用热水
这样口感是外酥内软喔
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