好些天不曾做面食，不曾烙菜饼了，又想着电饼铛既然开动了，何不在煎豆腐前先来个蔬菜饼尝尝。应该不错吧。胡萝卜还没有做过饼吃，这次干脆拿来试试吧。加上土豆和葱花，还不错。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。