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黑米鸡蛋煎饼
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语素emission
一直很喜欢吃各种杂粮做的煎饼果子。
外面卖的虽然很好吃,但是卫生条件毕竟不是很好。
榨菜和甜面酱辣椒油等,会很容易被细菌污染,或者超过保质期。
还有油炸的那个“果篦儿”,不知道是用什么油炸的呢。
今天突然很想用电饼铛试试,能不能做煎饼果子。
结果还挺令我满意的,下次只需要把生菜和榨菜或者“果篦儿”等材料备齐就ok了。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
50g
黑米粉
20g
鸡蛋
3个
适量
葵花籽油
适量
黑芝麻
少许
辣酱
适量
步骤
  • 1. 取2个鸡蛋打入大碗内(另一个留用)。
  • 2. 搅匀。
  • 3. 加面粉、黑米粉。
  • 4. 再加入少许水和盐。
  • 5. 搅匀,呈可以直线往下流的程度即可,静置几分钟。
  • 6. 电饼铛加一点点油,用刷子刷均匀,倒入适量面糊,迅速使面糊均匀充满电饼铛。
  • 7. 把多余的面糊,刷搅匀。
  • 8. 打入一个鸡蛋,用刷子把蛋液刷均匀。
  • 9. 先把鸡蛋搅匀再倒,可能会比较均匀。
  • 10. 蛋液即将凝固时,撒适量黑芝麻。
  • 11. 放入喜欢的酱。
  • 12. 涂抹均匀。
  • 13. 因为饼子很薄,熟得快,酱抹匀就小心取出,卷起来。
  • 14. 直接食用,或者切成段儿食用。
小贴士
面糊倒入电饼铛以后,要迅速转一下电饼铛,使面糊均匀充满。多余的面糊要快速的刷匀,晚了就凝固了。
鸡蛋可以直接打到饼子上,也可以先搅匀再倒在上面,同样要快速刷搅匀。
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