梅干菜肉饼
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那么credit
昨天在好豆上看到有人做这道梅干菜饼，口水就没有停过，所以今天下午出去买了梅干菜，也尝试着做做，果然，梅干菜的特殊香味伴在面饼里，不是一般的香啊........
时间: 10-30分钟
食材
梅干菜
300g
五花肉
150g
高精面粉
400g
油
适量
盐
适量
八角粉
适量
生抽
适量
糖
适量
葱姜
适量
南德调味料
适量
步骤
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1. 取高精面粉大概400克左右，用温水和面 -
2. 可多加点水，面团要和的软一点，这样烙出来的饼才松软好吃
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3. 面团和好后放在盆内饧二十分钟，开始准备梅干菜馅料
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4. 将梅干菜洗净，在水里泡十分钟左右，泡掉一部分咸味；五花肉洗净，去掉肉皮；葱姜洗净待用
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5. 梅干菜泡十分钟后捞起，拧干水分，剁成沫
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6. 五花肉去皮后剁成沫
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7. 葱姜切成沫待用
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8. 炒锅烧热放适量油，将切成沫的梅干菜倒入锅中炒出香味
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9. 然后将五花肉沫、葱姜沫倒入炒好的梅干菜锅中，加入八角粉、南德调味料、适量白糖、生抽拌均
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10. 将饧好的面团分成大小均匀的面季子，擀成面皮（稍薄一点）
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11. 将拌好的梅干菜馅料均匀铺在面皮上，从下面开始往上卷
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12. 将卷好的面皮压成饼
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13. 再将饼用擀面杖擀薄
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14. 将电饼铛两面刷上植物油，预热几分钟，然后放入擀好的面饼，烙十分钟左右
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15. 面饼翻面，用牙签扎上出气眼
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16. 一个梅干菜肉饼就算做好了，装盘，上桌
小贴士
1、和面的时候，可多加点水，面和软一点，这样烙出来的饼松软咸香。
2、炒制梅干菜馅料的时候，少放点油，免得擀制面饼的时候，油流出来就不好做了。
3、如果掌握得好火候，可用高压锅代替电饼铛，烙出来的饼可以更松软。
2、炒制梅干菜馅料的时候，少放点油，免得擀制面饼的时候，油流出来就不好做了。
3、如果掌握得好火候，可用高压锅代替电饼铛，烙出来的饼可以更松软。
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