梅干菜肉饼
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郭芙蓉
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
300克
梅干菜
100克
猪五花肉
120克
料酒
1小匙
生抽
2小匙
白胡椒粉
1小匙
香油
2小匙
白糖
2小匙
葱
1节
姜
1块
油
适量
盐
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。 -
2. 五花肉切成肉末。
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3. 面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。
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4. 炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。
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5. 利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。
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6. 把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。
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7. 面团分成7份，擀皮包馅。
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8. 像包包子一样包好，收口向下。
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9. 案板上放点芝麻，擀成薄饼。
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10. 平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。
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