电饼铛肉饼
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搪瓜访本贡
用电饼铛制作饼类是最简便的,口感也非常的香脆。今天下了一天的雨,下班途中想着回家给那爷俩烙公婆饼,本来是打算肉馅中加入一些香菇,既提味又提鲜。可回家一看已经吃光啦。咱改呗,将梅干菜泡发一部分,由于时间太短,最终没有泡软。罢了,只能在肉馅里多放些葱和酱啦。这种葱香和酱香味十足的肉饼也是非常好吃的,我本来是想让他们多吃些有营养的蔬菜滴,未如我愿,这或许正迎合了那爷俩的意愿。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
350g
中筋面粉
250g
小麦面粉
250g
盐
适量
生抽
少许
花椒粉
少许
胡椒粉
少许
大葱
适量
料酒
少许
白糖
少许
黄豆酱
适量
酵母
5g
鸡精
适量
步骤
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1. 干酵母粉放入碗中
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2. 加入少许白糖
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3. 倒入适量的温水
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4. 面粉放入面盆中
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5. 分次倒入酵母水和成面团
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6. 盖上保鲜膜进行发酵
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7. 猪肉馅放入容器内,放入葱花
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8. 加入适量的料酒、生抽
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9. 用筷子搅拌均匀
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10. 再加入精盐
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11. 放入少许鸡精
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12. 倒入少许的胡椒粉和花椒粉
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13. 最后放入黄豆酱
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14. 充分搅拌均匀备用
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15. 30分钟后面起发地很快
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16. 将发酵好的面团揉匀、排气
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17. 切成大小合适的剂子
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18. 将面剂子擀成薄片
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19. 将肉馅均匀地涂抹在面片上
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20. 从一头将面皮卷起
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21. 两头封好直立,用手直接按压成适当的扁圆
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22. 电饼铛上下火预热后将肉饼放入
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23. 将电饼铛合上盖
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24. 1-2分钟后看一下表面的加热程度
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25. 当表面成焦黄色时即已熟,可出锅装盘啦
小贴士
酵母粉加温水和白糖可以加快面的发酵速度;
面要稍微和的软一些,当用电饼铛烙制时不会太干;
馅料可以依据自己的喜好增减调味料。
面要稍微和的软一些,当用电饼铛烙制时不会太干;
馅料可以依据自己的喜好增减调味料。
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