黄米面年糕
2.1万热度
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以梅嗜血飞龙
大街小巷都已经洋溢着浓浓的过年息，春节的脚步是越来越近了。这一个星期我都在为过个好年而做准备着，按照年俗今天是发面蒸年货的日子，当然年糕是必不可少的，因为黄年糕寓意着来年事业年年高升！
食材
黄米面
750g
金丝小枣
200g
开水
750ml
步骤
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1. 黄米面放入盆中 -
2. 黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
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3. 搅拌成散散的面疙瘩
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4. 用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
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5. 不粘盘里刷油
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6. 放入煮过的金丝小枣
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7. 静置后的黄米面已经很湿润
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8. 先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
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9. 铺上一层金丝小枣
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10. 第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
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11. 蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
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12. 蒸好的年糕拿出凉凉
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13. 从不粘盘里取出完整的年糕。
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14. 先切掉圆形的四边取方，再一切两半。
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15. 切片再凉至表面干爽。
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16. 装入保鲜盒，吃的时候微波加热或用不粘锅煎至金黄。
小贴士
1、用开水烫黄米面，蒸出来的年糕透明度更好。
2、注意黄米面和水的比例1:1。
2、注意黄米面和水的比例1:1。