瓠子虾饺
2.3万热度
152收藏
收藏
|
蝉羽climax
昨晚上出去遛弯,看见有卖瓠子的,很嫩,想起很多年前第一次吃瓠子就是吃它做的饺子,现在想想还是很怀念,我们这里也就夏天才有,是农民自己种的,吃不完,拿出来卖的,闲话少说,赶紧的上饺子吧。
步骤
-
1. 瓠子洗净
-
2. 用擦丝器擦丝
-
3. 加少许盐
-
4. 鲜虾洗净,挑沙线,剥壳
-
5. 切小段,加料酒
-
6. 加少许盐
-
7. 加姜蓉
-
8. 加五香粉
-
9. 把瓠子丝用手攥出水分
-
10. 用刀切几下,不用切太细
-
11. 葱切碎
-
12. 把虾和瓠子放一个容器里,再把葱花倒入
-
13. 加少许盐
-
14. 澄粉倒在盆中
-
15. 加适量玉米淀粉
-
16. 加少许盐,拌匀
-
17. 用开水烫面
-
18. 盖盖子焖5分钟
-
19. 加少许猪油
-
20. 把面团揉光滑
-
21. 搓条,切剂子
-
22. 按扁
-
23. 擀皮
-
24. 包馅
-
25. 成饺子状
-
26. 放蒸锅中,开锅后8分钟
-
27. 停火后,焖2分钟,再揭锅盖
小贴士
瓠子很嫩,不用焯水,但是水分很多,所以我先用盐稍腌一下,把水分弄出来。
澄粉应该烫的软一点,我的可能水少了,有点干,包出的成品显得皮厚,但是口感很好,很Q的。
澄粉应该烫的软一点,我的可能水少了,有点干,包出的成品显得皮厚,但是口感很好,很Q的。
-
这道菜的其他做法
-
瓠子肉馅水饺
152收藏4.3万热度 -
瓠(hù)子虾仁烫面大蒸饺
19收藏7.6万热度 -
香煎脆皮虾饺子
131收藏1.5万热度 -
鲜虾饺子
136收藏1.8万热度 -
瓠子鸡蛋蒸饺
178收藏18.7万热度
-
热门菜谱
-
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度
相关菜谱
-
皮皮虾饺子(附:快速剥皮皮虾小技巧)
七色花爱恋雨阳14.2万热度19收藏 -
瓠子韭菜猪肉水饺
皋瞳孔中的迷雾7.6万热度17收藏 -
瓠子瓜海米饺子
朗瓜兆诒诰8.9万热度22收藏 -
瓠子素三鲜水饺
含蓄vengeance22.4万热度13收藏 -
虾皮瓠子粉丝汤
Cheers-Love8.7万热度187收藏 -
瓠子大肉水饺
荡淡6万热度69收藏 -
虾米瓠子瓜(付瓜)超简单
一百玫瑰啦喎10.2万热度27收藏 -
玉兔水晶虾饺
魂梦归他处锐1.4万热度187收藏