芝麻糖包
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为了想吃多点粗粮,特意买了全麦面粉,除了粉质没那么白之外,其他也跟别的面粉没啥区别,口感俺也没感觉有啥不同,想着尽快地把它消灭完,这段时间一直都在做面食当早餐,今天做的这个包子,是小时候老妈经常会做给我们吃的,里面包着炒香的芝麻与白糖,打成粉状,包在里面当馅料,咬上一口,不单只吃到全麦粉的面香,更是吃到了芝麻的香浓,白糖的香甜,当早餐最好不过了。
食材
全麦面粉
250g
芝麻糖
200g
酵母
3g
步骤
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1. 面粉装在大碗里,把酵母放入。
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2. 然后加入清水,用筷子搅拌成絮状。
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3. 揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。
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4. 当发至2倍大时,取出,再次搓揉排气。
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5. 跟着把面团分成大小等份的剂子。
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6. 擀成一张圆饼
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7. 放入芝麻糖馅。
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8. 包成小包子
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9. 垫上芭蕉叶,放入蒸锅中二次发酵。
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10. 当包子二次发酵成原来的2倍大时,开火蒸15-20分钟。
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11. 然后不要急着揭开盖子,先虚蒸3分钟,再打开盖子,取出包子。
小贴士
一般用酵母发酵的面团及少会使面发酸,当然也不排除这种情况的发生,那么想要去除面团里的酸味,就放入少许的碱面来中和,这样做出来的面食就不会带有酸味喽~