麦片洋葱猪肉丸
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半窗疏影洋
把麦片和猪肉或牛肉也可以是鸡肉蓉一起做成丸子怎么样？一试验，口感竟然很不错，麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
300g
油
适量
盐
适量
速熟麦片
适量
洋葱
适量
姜
适量
葱
适量
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 速熟麦片少许（比例为2：1，既2份肉配1份麦片）; -
2. 洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；
-
3. 将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）;
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4. 手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形;
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5. 放入蒸盘中;
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6. 入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；
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7. 锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水;
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8. 勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀;
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9. 最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。
小贴士
1，猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；
2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；
3，团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。
2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；
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