彩色年糕
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老石头弓打恒
马上就要到2014年元旦了，做了这款彩色年糕，来讨个好彩头。祝愿所有的豆亲，新年快乐，步步高升！祝愿好豆越办越好！
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
食材
糯米粉
400g
红枣
50g
抹茶粉
2g
红曲粉
2g
可可粉
2g
绵白糖
20g
水
260g
步骤
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1. 红枣用清水浸泡10分钟，然后沥水后用厨房纸吸干表面水分， -
2. 将红枣去核后，切成丁，
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3. 白色面团：100克糯米粉、5克白糖与65克水，揉成面团，
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4. 咖色面团：100克糯米粉、2克可可粉、5克白糖和65克水，揉成面团，
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5. 绿色面团：100克糯米粉、2克抹茶粉、5克白糖和65克水，揉成面团，
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6. 红色面团：100克糯米粉、2克红曲粉，5克白糖与65克水，揉成面团，
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7. 将咖色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
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8. 将绿色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
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9. 将白色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
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10. 将红色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
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11. 将4张面皮重叠摞起，下面垫两层硅胶蒸笼布，
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12. 将红枣丁撒在表面，用手按压一下，
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13. 入蒸锅，大火蒸30分钟，
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14. 蒸好的年糕，对半切开后，无枣的一面摞在一起，这样两面就有枣了，并且层次鲜明，有步步高升之寓意呦。
小贴士
1.和糯米面时一定要用凉水，这样面团不太粘手；
2.擀糯米面团时要用保鲜膜包裹，这样擀时不会粘；
3.蒸时要用大火，一定要蒸透。
2.擀糯米面团时要用保鲜膜包裹，这样擀时不会粘；
3.蒸时要用大火，一定要蒸透。
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