三合面发糕
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何必掩饰雨薇
小的时候很不喜欢吃粗粮，那时候细粮比粗粮贵，现在知道粗粮的好处了，也逐渐喜欢上吃粗粮了，可是粗粮却比细粮贵了。玉米在所有的主食中，营养价值和保健功效是最高的，含钙量也很高，有预防心脑血管疾病预防癌症及降低血压等等功效，所以，我也打算要常吃玉米面类的主食了。这次试着做了发糕，放了白面玉米面和黄豆面，也可以称为三合面发糕，还算成功吧，就是凉了之后有些硬，不喧，不知道是不是就应该这样呢？
时间: 1-2小时
食材
玉米面
100g
白面
200g
黄豆面
100g
开水
适量
清水
适量
蔓越莓
适量
酵母
5g
白糖
30g
步骤
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1. 玉米面倒入盆中，加入白糖 -
2. 倒适量的开水
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3. 搅拌成块
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4. 凉后再倒入白面
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5. 加入酵母
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6. 倒入适量的清水
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7. 和成稍稀一点的面团，盆上盖湿布，放温暖处进行发酵
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8. 发好的面团有两倍大
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9. 这时加入黄豆面
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10. 揉成面团
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11. 把面团放模具中整好形，上面洒上蔓越莓干，室温放置四十分钟左右
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12. 醒发好之后放入蒸锅，大火蒸三十五分钟左右即可
小贴士
水量要适量添加，要是面团水多，蒸出来的发糕中间就会湿而且会塌，所以在加黄豆面时，如果感觉面团湿，可以再添加一些面粉。
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