喷香牛肉包子
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梁怜蕊故
我都是自己买肉回来自己绞成馅，外面绞好的肉馅事先那肉都没有洗过，而且肥瘦也不能精准的控制，这下好了，我喜欢吃瘦肉，所以买了一大块儿的牛肉，怕不好绞，就分次绞成馅，这个得有劲的人来操作，总知肉肉很干净、很多、很香，包子蒸好后，满屋飘香，真是喷香的牛肉包子啊！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
牛肉
适量
白菜
适量
大葱
适量
姜
适量
温水
适量
酵母
适量
亚麻籽油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 将牛肉切小块，用料理器分次将牛肉绞成馅，这个得有劲的人来操作呢。 -
2. 将白将白菜放入料理器中，绞碎。菜放入料理器中，绞碎。
-
3. 放入盐，腌一半小时。
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4. 挤出沙出的水分。
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5. 再将葱姜切小块，放入料理器中绞碎，与牛肉、白菜混合，搅拌均匀。
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6. 放入亚麻籽油。
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7. 放入酱油。
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8. 放入五香粉。
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9. 放入盐和味精。
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10. 将酵母溶于温水，倒入面粉中，和成光滑面团，放在温暖处发酵。
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11. 发酵2倍大后，再揉匀，搓成长，切成剂子，擀成面皮。
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12. 包入馅料。
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13. 包成包子。
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14. 将包好的包子再发酵30分钟，放入蒸锅，蒸25分钟，焖5分钟再出锅。
小贴士
1 牛肉筋比较多，要分次绞成馅。
2 白菜腌的时候已经放了盐，之后调馅时不要放太多盐。
3 亚麻籽油对人身非常好，如果不喜欢它的腥味，可以用其他油代替。
4 包子蒸好关火后，再焖5分钟再开锅盖为宜。
2 白菜腌的时候已经放了盐，之后调馅时不要放太多盐。
3 亚麻籽油对人身非常好，如果不喜欢它的腥味，可以用其他油代替。
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