紫薯发糕
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思绎
大年初二的时候老妈蒸了一个发糕，感觉不是很松软，老妈说是为了讨个好彩头，实际她真不会蒸。我觉得发糕就是很松软的一种面食，有么难的啊，我记得新浪美食博客上还见过一款发面的饼，象发糕一样很松软，既然能烙出饼，那蒸了肯定也不错的，一实验，很成功，而且全程手不沾面，很方便，做了两次，第一次表面撒葡萄干，第二次面糊里也加的葡萄干，全葡萄干的很棒，下面把做法发上来分享
时间: 10分钟内
食材
普通面粉
250g
紫薯粉
3包
白糖
50g
酵母
6g
鸡蛋
1个
葡萄干
适量
步骤
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1. 紫薯粉，也可用紫薯蒸熟碾泥 -
2. 酵母6克
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3. 温水化开酵母
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4. 打入一个鸡蛋
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5. 搅匀
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6. 加入面粉和紫薯粉
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7. 加入白糖
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8. 搅成面糊
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9. 倒入8寸蛋糕模具
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10. 发酵成两倍大
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11. 表面撒上葡萄干
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12. 放蒸锅大火蒸35分钟即可
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13. 蒸好的样子
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14. 倒扣晾凉，完美脱模，吃时切块即可
小贴士
1、紫薯粉可用玉米面代替
2、葡萄干可以加到面里，表面再撒一层，这样更好吃
3、全程用筷子搅拌即可，面糊不要太稀，如果要求口感干爽些，可面糊厚些，如果要求口感湿些，糊糊可稍稀。
2、葡萄干可以加到面里，表面再撒一层，这样更好吃
3、全程用筷子搅拌即可，面糊不要太稀，如果要求口感干爽些，可面糊厚些，如果要求口感湿些，糊糊可稍稀。