今天又做油条，一是要用油条做道菜，二是想试验一下缩短冷藏时间会是什么效果。因为无论是健康油条还是国宴油条，面团都需要冷藏饧制至少8个小时以上，感觉等待的时间有点长。今天趁休息有时间就想做个实践，将面团饧制的时间缩短到2-3个小时以内看看会是啥样的效果。
果然不出所料，油条依然涨发的很好。这次制作油条的配方，既不是国宴油条的，也不是健康油条的，是根据手头现成的原料配的，味道一点不差。