原味戚风
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小蝌蚪
最近收到了烤箱，正值这个月有活动，就做了戚风蛋糕，先试着做原味的，效果还是不错的呢，味道很香呢，喜欢的朋友也不妨来试试。
食材
鸡蛋
5个
牛奶
60g
植物油
40g
低筋面粉
85g
细糖
90g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清装一个碗 -
2. 蛋黄装一个碗
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3. 将植物油、牛奶和30g的细糖混合均匀
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4. 放入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
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5. 加入蛋黄拌匀，盖上湿布防止干燥
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6. 在蛋白中放入柠檬汁打至鱼眼泡状加入1/3的细糖继续搅打
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7. 打至变成细泡时再放入1/3的细糖，继续搅打
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8. 出现纹路时放入最后1/3的细糖搅打至出现拿起打蛋器有一个直立又尖尖的角
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9. 将蛋白倒在蛋黄中搅拌均匀
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10. 倒在模具中，用力震出气泡
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11. 放入烤箱中下层上下火160°，60分钟，烤好后用力震一下，倒置过来，待冷却即可脱模
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12. 接下来就是享用美味了
小贴士
加入柠檬汁可以促进蛋白的打发。