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全麦玛芬—轻松搞定的小蛋糕
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亦桃谁予琴乱
玛芬,一款超级简单的小蛋糕。
只要耐心等待一夜,早晨,就能吃到软糯的小蛋糕。
它不是那种弹性好的、蓬蓬的、软软的性格;它是结实、软糯、油油香香的小块头。
如果,你觉得戚风、海绵蛋糕还难以掌握,那就试试无需打发蛋体,只要搅拌、混合,新手也能轻松搞定的玛芬吧!
食材
低筋面粉
160g
全麦粉
40g
全蛋
2个
黄砂糖
100g
色拉油
100g
牛奶
120g
泡打粉
2小勺
果仁碎
适量
芝麻
适量
步骤
  • 1. 全蛋加黄糖混合均匀,加入色拉油混合充分搅匀。
  • 2. 加入牛奶,继续搅匀。
  • 3. 筛入低粉、全麦粉、泡打粉,翻拌均匀。
  • 4. 果仁杂碎,混入面糊中。
  • 5. 微微拌匀,装入纸杯八分满,表面撒芝麻,烤箱180°,25-30分钟。一天后品尝。
小贴士
【★看过来哦,一定要看过来★】
1、色拉油,即无味油。用橄榄油、大豆油(非转基因大豆制)、葡萄籽油等无味油均可。但是不能用花生油,芝麻油,玉米油,混合油之类的有味道的油。
2、葡萄干、核桃、花生、杏仁等等等等,想放什么放什么,但要最后放。
3、没有全麦粉,用完全低筋粉也没有问题。
4、蛋糕混合,放入面粉时就要用铲子或是刮刀翻拌,即炒菜的手法,铲起来,翻进去。
5、玛芬蛋糕比较适合制作成纸杯蛋糕,因为油性有点大。
6、蛋糕做好之后不要着急品尝,口感口味都会令你失望。要等到回油一下才够好吃,大约一天,等不及的话就放一夜,凉透装盒或装袋,避免风干。回油之后,蛋糕会变得柔软,油嫩嫩的,道理同月饼的制作。

照片是刚烤好的样子,趁着天明明拍摄的~背景里面的糖罐子,是黄糖,没有的话白糖也可哦~
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