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【柏翠幸福烘焙】极地阳光
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汤圆dean
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
我非常尊敬我的领导，能赶上一个好领导，是多么幸福的一件事啊！昨天我领导生日，赶制了一个水果蛋糕，时间有限，没有太多的修饰，希望她老人家喜欢，祝她永远年轻，阳光，笑口常开！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
白糖
70g
低筋面粉
85g
色拉油
50g
水
50g
盐
1g
黄桃
适量
水果罐头适量
适量
蓝风车淡奶油
700ml
巧克力
50g
糖粉
70g
步骤
  • 1. 分开蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。放在一旁备用。
  • 2. 蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐。
  • 3. 用打蛋器打均匀。
  • 4. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 5. 然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 6. 再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
  • 7. 切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。
  • 8. 放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。
  • 9. 蛋糕出炉后立即倒扣.
  • 10. 完全晾凉后脱模。
  • 11. 巧克力放入无油无水的容器中。用隔热水加热的方式使巧克力完全融化。
  • 12. 把融化的巧克力平铺在一个平盘上，放入冰箱冷藏。
  • 13. 蛋糕分成三等份。
  • 14. 淡奶油加入糖粉。
  • 15. 用电动打蛋器打至九分发，即提起打蛋器呈弯钩的状态。
  • 16. 取一片蛋糕，在蛋糕上抹上奶油，放上水果。
  • 17. 依次放上第二片、第三片蛋糕，把蛋糕上均匀的抹上奶油，抹平表面和四周。
  • 18. 把蛋糕和剩下的淡奶油放冰箱里冷藏30分钟。取出剩下的淡奶油，继续用打蛋器打至短小直立的尖角。
  • 19. 选择自己喜欢的裱花嘴，把奶油装进裱花袋，在蛋糕上挤上花边。
  • 20. 把黄桃切成条状，如图摆在蛋糕上。
  • 21. 巧克力凝固后，用勺子把巧克力刮盛巧克力屑。
  • 22. 把巧克力屑贴在蛋糕四周和蛋糕表面的中心。
  • 23. 最后把银珠装饰在蛋糕上即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：

1、淡奶油打发前要提前在冰箱冷藏一晚。

2、打发淡奶油时应用电动打蛋器1档打发，不可使用高速。
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