马卡龙慕斯蛋糕
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烂自安家掣
蛋糕虽然卖相有些抱歉，口感真当是不错的，就是稍甜了些 ~~~~~~嗯嗯，先吃着，答应了亲亲隔天还要做个好的补过
时间: 1-2小时
食材
蛋白
100g
糖
50g
杏仁粉
50g
糖粉
50g
中粉
20g
椰浆
90ml
牛奶
30ml
糖
30g
吉利丁片
5g
淡奶油
150g
桂花酒
15ml
步骤
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1. 准备好材料， -
2. 杏仁粉、糖粉、中粉混合均匀过筛。
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3. 蛋白分三次加50克糖打至拉起呈立角。
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4. 蛋白霜中加已混合好的粉，拌匀成面糊。
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5. 面糊装入裱花袋中。
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6. 模具抹黄油，撒椰粉作防粘处理。
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7. 一圈圈挤在模具底部至铺满，再在四周挤出一颗颗蛋形的蛋糕。
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8. 撒上一层糖粉，过五分钟再撒一层。 烤箱置170度烤约10分钟，转150度再烤10分钟。
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9. 做慕斯： 椰浆、牛奶和糖入锅中，加热至沸腾。
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10. 用冰水泡软的吉利丁片。
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11. 离火加入已泡软的吉利丁片，拌至融化，整锅奶糊隔冰水搅拌降温，加入自制桂花酒拌匀。
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12. 淡奶油隔冰水打发。
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13. 加入上述奶糊，搅拌均匀即成慕斯。
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14. 慕斯挤在蛋糕体上抹平，入冰箱冷藏。
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15. 最后排上新鲜荔枝，还化了荔枝味的QQ糖做了镜面。
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16. 不中看但是中吃的蛋糕~ 嘻嘻
小贴士
要用冰水泡吉利丁片。
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