无蛋无奶抹茶蛋糕
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无光盲途秋雁
侄子和我商量让我给他做个无蛋无奶蛋糕，真的是把我愁怀了，因为我知道蛋糕都是靠蛋白打发支撑起来，才能做出来的，没有鸡蛋怎么做蛋糕啊！没办法只能在网上搜寻办法，别说还真有不用鸡蛋和牛奶做的蛋糕。这款蛋糕完全是靠小苏打和醋的反应，糖和油的打发充气做出来的！别说味道还不错，无非是喜欢素食的朋友们的一个福音！
食材
低筋面粉
300g
抹茶粉
10g
白糖
50g
泡打粉
4g
小苏打粉
4g
盐
5g
玉米油
30g
白醋
45g（可以用新鲜柠檬汁）
水
250g
烤盘
1个
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 面粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小苏打粉、盐全部过筛。（预热烤箱170度）
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3. 混合均匀。
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4. 橄榄油、白醋、水混合均匀。
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5. 混合均匀的液体，加入到面粉中，快速翻拌成面糊。
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6. 面糊倒入烤盘中。轻震几下，把气泡震出来。
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7. 烤箱预热，170度，上下火，中层烤40分钟左右。（用牙签扎一下蛋糕，牙签上没有粘东西，就说明熟了）
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8. 烤好的蛋糕放稍凉脱模。放在烤网稍凉，还有余温放保鲜袋保存。
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9. 出炉的抹茶无蛋无奶蛋糕味道相当不错的。
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10. 组织也可以的！
小贴士
蛋糕面粉搅拌一定要抢时间......快速搅拌，你会看到化学反应剧烈，动作都要快，化学反应不等人，快速把模具放入预热好的烤箱。
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