纯手工奶香吐司
2万热度
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咖啡斩之碎梦喟
吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
细砂糖
40g
鸡蛋
20g
食盐
2.5ml
黄油
25g
干酵母
7.5ml
奶粉
12g
水
145g
步骤
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1. 将除黄油外所有材料称好重量后放入容器内 -
2. 据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
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3. 根在室温下发酵到2倍大
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4. 挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
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5. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
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6. 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
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7. 把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。
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8. 把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。
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9. 发酵好的面团
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10. 发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。
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11. 送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
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12. 打开吐司盒，香喷喷的吐司已经烤好了。
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13. 趁热脱模
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14. 把土司放在冷却架上冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片
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15. 用面包刀切片后的效果~当个早餐，做个爱心早餐，三明治也是很不错滴~
小贴士
最后发酵的时候，很多朋友问如何创造38度的温度和85%的湿度。家庭制作不具备发酵箱的条件，也不一定要做得如此精准，可以退而求其次，把吐司盒放入烤箱或微波炉内，同时在烤箱或微波炉内放一盘开水，因为烤箱和微波炉都具有一定密封性，开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内，可以创造出合适的温度的适度。