奶香吐司
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苍凉是你可爱多
很松软的一款吐司，方子源自君之的《高级奶香吐司》，做了点改动。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
奶粉
16g
清水
140g
全蛋液
33g
绵白糖
50g
盐
3g
酵母粉
4.5g
黄油
33g
杏仁片
适量
步骤
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1. 主料中的所有材料放入面包桶。 -
2. 开启【和面】功能搅拌均匀。
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3. 加入软化的黄油。
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4. 搅拌至面团光滑，可以拉出大片不易破裂的薄膜。
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5. 收圆进行基础发酵。
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6. 发至2倍大。
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7. 取出按压排气。
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8. 分割成两等分滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
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9. 擀成椭圆形面饼。
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10. 卷1.5个卷，盖保鲜膜松弛10分钟。
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11. 再次擀长。
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12. 卷好，捏紧收口。
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13. 码入面包桶，【发酵】功能进行二次发酵。
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14. 发至2.5倍大。
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15. 表面刷上蛋液，撒好杏仁片。
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16. 【烘烤】功能，浅烧色。约38分钟后面包烤好。
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17. 真的很松软，倒出面包的时候不小心砸到晾网上，出现了印子。
小贴士
制作过程中如果面团比较湿，手上可以沾少许干粉进行操作。
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