戚风纸杯蛋糕
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落寞persistence
老公和朋友出差，要在路上吃的点心，做了奶油排包和这个戚风蛋糕，考虑到装在纸杯中方便携带，所以把戚风做成纸杯的形状。
时间: 1-2小时
食材
低粉
100g
鸡蛋
300g
牛奶
100g
白糖
80g
橄榄油
30g
盐
适量
步骤
-
1. 准备好所有原料，鸡蛋要分离出蛋清和蛋黄。 -
2. 蛋黄用打蛋器搅打均匀。
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3. 加入牛奶搅打均匀。
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4. 加入橄榄油搅打均匀。
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5. 筛入低粉。
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6. 翻拌均匀。
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7. 蛋清中分次加入白糖，打至硬性发泡。
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8. 取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9. 再全部拌匀。
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10. 把蛋糕糊装入纸杯中，约8分满。
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11. 烤箱170度预热后，中层烤35分钟。
小贴士
搅拌面糊时，要注意上下翻拌，避免面糊出筋，影响成品效果。蛋清要打发到位，搅拌时要注意不要消泡。
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