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【柏翠幸福烘焙】婚礼糖霜饼干
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粗丝驮贪磕
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
自从爱上烘焙开始,没有添过一件新衣服。夸张吧?对,就是这么夸张。作为马云“背后的女人”,我已经从淘宝试妆费、达人变成专业烘焙买手。购物车里永远都是买不完的模具,永远都是买不完的烘焙材料。一切与烘焙有关的,在我这里,都舍得下手。但是却舍不得拿钱出来买一件衣服。我想,这就是真正的热爱吧?不要不理解,因为,爱上,就会坚持。
糖霜饼干作为婚礼或者宴会甜品台绝对是一大亮点。蓝色的看起来清清爽爽。好不欢喜呢。
食材
黄油
100g
糖粉
200g
低筋面粉
150g
全蛋液
20g
1g
香草精
2g
蛋白
1个
蓝色色素
1滴
步骤
  • 1. 黄油室温软化,加入50克糖粉
  • 2. 加入盐,电动打蛋器搅打均匀
  • 3. 搅打至蓬松稍微发白即可
  • 4. 加入全蛋液,搅拌至全部吸收
  • 5. 筛入低筋面粉,翻拌均匀(像炒菜一样)
  • 6. 翻拌、好之后的面团,用手轻轻压一下,不要过度揉面团哦,然后包上保鲜膜放在冷藏室冷藏30分钟
  • 7. 将冷藏好之后的面团擀成4到5毫米的厚度,不要太薄哦,因为要画糖霜,太薄了不好看哦,然后用饼干切模切成自己喜欢的图案
  • 8. 这是切好的样子,平铺在铺好油纸的烤盘里面,放入预热好的烤箱180度,10分钟,轻微上色就可以了
  • 9. 烤好之后的饼干,晾凉备用
  • 10. 将蛋白里面放入150克糖粉,民用电动打蛋器搅打至可以提起小角就可以了
  • 11. 分出一部分糖霜,取一滴蓝色色素,搅拌均匀
  • 12. 将裱花带套在瓶子上面,装入调好的糖霜,
  • 13. 将糖霜装入裱花袋,裱花袋剪一个小小的口子,口子不要太大哦,以免糖霜全部流出来无法操作哦,在饼干的周围先画一个轮廓
  • 14. 然后填满糖霜,用牙签调匀,然后轻轻摔一下,糖霜就平了,晾干之后再用白色的糖霜华商自己喜欢的图案就可以了
小贴士
1.糖霜饼干饼干低要做的稍微厚一点哦,太薄了容易碎,在烤制的过程中可以换一下烤盘的方向,使得饼干上色均匀
2.蛋白糖霜一定要用电动打蛋器多打一下,这样出来的糖霜才光滑均匀,无颗粒,画在饼干上的时候才好操作。
3,颜色可以按照自己的喜好来哦
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