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电饭煲蛋糕
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孤珊剩
没有烤箱的亲也可以用电饭煲烤出香香软软的蛋糕哟。喜欢的亲可以试试哦 味道很不错哦。
食材
普通面粉
70g
玉米淀粉
30g
玉米胚芽油
25ml
糖
适量
橙味酸酸乳
适量
醋
适量
鸡蛋
4个
柠檬
1个
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
  • 3. 在蛋清中加一小勺盐，一滴醋，打至起末，加一勺糖继续打。
  • 4. 打至泡面细腻加第二勺糖，顺着一个方向继续打。
  • 5. 打到有纹路时加第三勺糖，继续打。
  • 6. 打至打蛋器提起，盆里和打蛋器上都有立起的锥形就可以了。
  • 7. 在蛋黄了里加入十二勺酸酸乳，打匀。
  • 8. 面粉分三次过筛加入蛋黄中，上下搅拌均匀。
  • 9. 将柠檬表面黄色的皮刨入蛋黄糊中，并加入一勺白砂糖，上下搅拌均匀。
  • 10. 柠檬皮。
  • 11. 将奶油状蛋清分三次倒入蛋黄中，上下搅拌均匀。
  • 12. 最底下不能有蛋清液，要这样才可以。
  • 13. 再加入玉米油和一些蜂蜜拌匀。
  • 14. 将电饭锅预热，内胆涂油，底部垫一层锡铂纸。
  • 15. 将蛋糕糊倒入锅中，抖出气泡，盖上盖子，用布盖住出气孔，按下煮饭键，两分钟后自动跳到保温档，保温二十分钟，在按下煮饭键跳到保温档后闷十二分钟就可以了。
  • 16. 用筷子捅一下，粘了蛋糕就要再加热一下。
  • 17. 差不多就要好了。
  • 18. 出锅！
小贴士
打蛋前先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
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