金枪鱼餐包
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魂梦归他处锐
有了面包机的帮助，做面包轻松了好多啊，再也不用揉面揉到手酸了~~
时间: 1-2小时
食材
高粉
210g
奶粉
10g
全蛋液
30g
水
95g
盐
1.25ml
酵母
2g
白砂糖
15g
无盐黄油
15g
金枪鱼罐头
1个
马苏里拉干酪
适量
步骤
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1. 将液体鸡蛋和水先放入面包桶 -
2. 接着倒入高粉和奶粉，在面包机的两个角落分别放入白糖和盐，再在顶部挖个小坑，放入酵母
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3. 启动揉面程序，慢揉10分钟
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4. 搅拌到无干粉状态后放入软化的黄油，启动IMIX程序快揉20分钟
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5. 查看面团状态，可以慢慢拉出薄膜，用手指捅破，成光滑的圆形即可
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6. 将面团揉圆，防回桶内，开始酸奶/发酵模式，时间为80分钟
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7. 将面团发至2-2.5倍大，用手指粘点面粉戳个小孔，无回缩无塌陷即可
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8. 将面团取出排气，分成8小份，盖上保鲜膜，静置10分钟
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9. 将金枪鱼肉取出，滤去油份和汤汁
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10. 取一个小面团擀成圆形，裹入金枪鱼肉和干酪碎
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11. 捏紧，揉圆
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12. 摆入烤盘，放入烤箱进行2次发酵，35度，45分钟
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13. 发酵完成后取出
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14. 刷上蛋液，撒上黑芝麻
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15. 摆入烤箱，上下火180度，烤13分钟左右
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16. 烤制完成后取出放凉即可
小贴士
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