浓香金枪鱼面包
7.6万热度
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额尔古纳的陈鸿宇
是咸香口味的软面包，表面大量白芝麻增香一级棒，里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行，是适合当早餐的一款小面包，长条造型也很可爱~~
配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~
配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~
食材
洋葱
适量
罐装金枪鱼（油浸水浸都可以）
适量
马苏里拉乳酪丝
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
高筋面粉
225g
低筋面粉
75g
细砂糖
22g
耐高糖酵母
3g
全蛋液
75g
水
105g
无盐黄油
22g
白芝麻
适量
步骤
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1. 锅中加油烧热，下洋葱炒软炒香，装出。 -
2. 加入金枪鱼馅，熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。
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3. 放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。
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4. 面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。
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5. 搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油，继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
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6. 面条放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵到2倍大。
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7. 发酵完成后将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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8. 将松弛后的面团按扁，擀成长条形。
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9. 翻面后铺上适量的内馅。
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10. 将內馅包裹起来。
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11. 结尾处捏紧。
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12. 将面团表面均匀刷上蛋液。
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13. 均匀蘸裹上白芝麻。
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14. 放入模具中，进行最后发酵，38°发酵到2倍大。
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15. 放入预热好的烤箱中，上火190°下火180°烤16~18分钟。
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