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小动物面包
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好帅
这款面包是做给小外甥女的，其实做的时候，并不确定具体是什么动物，小外甥女见到后，认定是小熊，那就是小熊吧。呵呵！里面可是有馅料哦，加了豆沙馅。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
225g
低筋面粉
25g
牛奶
125g
蛋液
47g
豆沙
80g
酵母
2.5g
盐
1g
白砂糖
25g
无盐黄油
25g
步骤
  • 1. 各种材料称量好，备齐。
  • 2. 按照先液体后面粉的程序，放入牛奶、鸡蛋液42g、盐跟砂糖要对角放置。
  • 3. 放入高、低筋粉，酵母，启动和面程序，和30分钟。
  • 4. 放入切成小块的黄油再和15分钟。
  • 5. 取出，放盒子中，盖上盖子，放烤箱中，启动发酵程序，发酵约50分钟。
  • 6. 发酵到两倍大时拿出。
  • 7. 面团平均分成8等份，然后每份在分成3个剂子，两个耳朵一个脸部。其中每个耳朵8g，其余为脸部分量。
  • 8. 脸部的剂子，排气擀成圆片，放入豆沙馅。
  • 9. 用面皮将豆沙包严。光滑一面朝上放置。
  • 10. 制作两个耳朵，粘在面部下面。
  • 11. 造型完成后，整齐的码放在铺好锡纸的烤盘上。放入烤箱中启动发酵程序，进行二发。
  • 12. 二发大约30分钟，拿出。
  • 13. 刷上蛋液。
  • 14. 放入烤箱中，180度烤20分钟。
  • 15. 待面包冷却后，用巧克力笔画上表情，巧克力凝固后装入袋中保存。
小贴士
发酵时要注意观察，不要发过了。
每个烤箱的温度都会有差异，所以要自己掌握。
面包冷却后再用巧克力笔画表情，巧克力笔可以放在40度左右的热水中化开。
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