小飞象面包
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virtual雨欣
做一款动物面包哄熊孩子开心，哄熊孩子去幼儿园
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
天然酵母
150g
细砂糖
20g
核桃油
20g
酵母
2g
黑巧克力
少许
全蛋液
少许
步骤
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1. 所有的材料放入搅拌缸中，先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可，我做的天然酵母比较稀，水是试着加的，具体加了多少，真的没有数了；要控制发酵做造型的面包，水量不要超过65% -
2. 面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温
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3. 回温后的面团分割为6份60克的面团，余下的面团搓成小圆球，盖保鲜膜醒发15分钟左右
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4. 取2份面团擀开，包入适量的果酱，包紧收口，稍微压扁，收口朝下摆放在烤盘中，小圆球均匀的摆放在面团四周，搓长2个小面团作为向日葵的杆
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5. 取一个面团擀开，用手整理一下成长方形，放入适量的苹果酱，面团叠起压紧边缘收口，边缘留的大一些，左右2边各切一下，用手向外一拉，成小飞象的耳朵
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6. 面团摆放在烤盘中，面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子，最后一个整成小乌龟的形状，盖保鲜膜室温下醒发30分钟
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7. 醒发后的面团表面刷蛋液，造型的面包占地方，分成了2盘，分开烘烤
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8. 烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上管190度，下管180度烘烤15分钟左右，至面团表面上色即可
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9. 取出烤盘至面包放凉
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10. 少许的黑巧克力屑隔热水融化
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11. 融化后的黑巧装入巧克力笔中，在面团表面画上想要的图案，冷风一吹至巧克力凝固，装保鲜袋保存
小贴士
1、没有天然酵母的配方：高粉250克，水或牛奶156克，即发干酵母4克，细砂糖20克，无味的植物油20克，植物油可以换成等量的黄油；面团无需揉出薄膜；
2、夏季温度高，为避免面团发酵变形，二发一定要控制发酵时间
3、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定
2、夏季温度高，为避免面团发酵变形，二发一定要控制发酵时间
3、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定
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