酸沙银鱼
5万热度
132收藏
收藏
|
麴运锋炒
酸沙银鱼属于津菜系，是天津传统菜。以酸沙为名的菜品是津菜体系中独具特色的风味佳肴。这是从溜的技法中派生出来的一种独特的技法。此类菜品多以河海两鲜为主料，酸沙银鱼是其中一道。酸沙菜品有着酸、甜，咸、微辣的新鲜口感，非常诱人食欲。
时间: 10-30分钟
食材
银鱼
150g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
小麦粉
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
干红椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 银鱼洗干净。 -
2. 用淀粉、小麦粉调制面糊。
-
3. 干红椒用冷水浸泡。浸泡后的干红椒入锅时不会被炸焦。
-
4. 葱姜、干红椒切成丝。
-
5. 银鱼裹上面糊。
-
6. 入油锅炸。
-
7. 炸熟捞出，沥干油放在盘中。
-
8. 另起油锅，加少许油，干红椒丝、葱姜丝炝锅。
-
9. 烹入料酒
-
10. 烹入醋。
-
11. 加棒骨汤。
-
12. 加盐、白糖。
-
13. 淋入水淀粉。
-
14. 淋芝麻油。
-
15. 将酸沙汁浇在银鱼上即可享用。
小贴士
将酸沙汁浇在银鱼上即可享用。
-
这道菜的其他做法
-
金沙银鱼扒菜胆
19收藏28.6万热度 -
银鱼酸菜粉丝汤
151收藏7.5万热度 -
香煎沙丁鱼/Sardine a beccafico
33收藏8.3万热度 -
雪棉银鱼
27收藏3.7万热度 -
沙丁鱼饭团
151收藏1.2万热度
相关菜谱
-
香煎沙丁鱼—简单的美味
含蓄vengeance9343热度154收藏 -
银鱼炒蛋
淡雅construction1.5万热度95收藏 -
银鱼蛋羹
一两cite1.5万热度166收藏 -
干煎沙尖鱼
香曼肥1.6万热度158收藏 -
迷迭香烤沙丁鱼
前手缆谂媒1.9万热度137收藏 -
啤酒番茄沙丁鱼
单歌满长安2.5万热度139收藏 -
干炸银鱼
栋花末雨纷霏2.1万热度107收藏 -
银鱼海苔胡萝卜炒方便面
像风在颂2.8万热度141收藏