咸肉艾糍
5.3万热度
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长笙酒肆
这个季节多吃艾，过些日子艾就不好吃了这个季节多吃艾，过些日子艾就不好吃了
时间: 10-30分钟
食材
糯米
400g
肉末
300g
艾叶
100g
胡萝卜
50g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
蚝油
5g
黑胡椒酱
5g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 胡萝卜切丁，韭菜切小段
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3. 加入油、盐、蚝油和黑胡椒酱，与肉馅拌匀
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4. 开水下艾叶，灼3~4分钟
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5. 捞出艾叶，切碎
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6. 加入适量开水，揉成软硬适中的粉团
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7. 取一小份粉团，捏薄，加入肉馅
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8. 收紧止口，搓圆后稍稍压扁成糍状
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9. 热锅入油，放入艾糍，煎至艾糍底部金黄色
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10. 翻面再煎至另一面金黄色，加入适量清水，盖上盖
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11. 煎至水干便可出锅了
小贴士
中火煎比较好