菜干猪骨粥
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粗丝驮贪磕
菜干是以前美食网的一个好友寄给我的,猪骨是这里的朋友买的,她见这猪骨没有肥肉就给我留了两块。今天朋友又打电话问我要不要这种猪骨,我说当然要呀,因为真的非常好,没有肥肉,很精致的猪骨呢。
本来是准备放些花生与陈皮一起煮粥,后来也不知为什么把这两样食材给忘了,那就煮一锅最简单的粥吧。时间关系,不然将猪骨用盐腌了再煮,这样煮出来的煮更香更好喝。
菜干猪骨粥是广东粥品里千变万化中的其中一种做法,除了可以在家自己煮,这是如今在酒楼饮茶也可以吃得到的一款粥。我挺喜欢那晒干了的菜干的香味,煮出来的粥依然有股浓浓的菜干香味。
本来是准备放些花生与陈皮一起煮粥,后来也不知为什么把这两样食材给忘了,那就煮一锅最简单的粥吧。时间关系,不然将猪骨用盐腌了再煮,这样煮出来的煮更香更好喝。
菜干猪骨粥是广东粥品里千变万化中的其中一种做法,除了可以在家自己煮,这是如今在酒楼饮茶也可以吃得到的一款粥。我挺喜欢那晒干了的菜干的香味,煮出来的粥依然有股浓浓的菜干香味。
时间: 1-2小时
食材
菜干
50g
猪骨
2块
橄榄油
适量
盐
适量
大米
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材:菜干、猪骨、大米。
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2. 大火洗干净之后沥干水,用少许橄榄油以及盐腌制备用。
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3. 菜干只需清洗沥干水分即可。
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4. 猪骨洗干净放入压力锅内注入适量清水盖上锅盖大火煮约二十分钟。
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5. 等冷却后打开锅盖,加入腌好的大米。
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6. 再加入菜干。
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7. 盖上锅盖大火煮约十分钟熄火,冷却后打开锅盖看看虽然米已经开花,可是到并没煮得很稠。
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8. 继续大火煮沸,不用盖锅盖,直到煮到浓稠适量自己,调入少许盐与鸡精即可熄火。
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猪骨提前煮至出味再加入米与菜干,此外大米用盐与油腌制后再煮,出来效果更香。