豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。经过煎制的豆腐再用花椒盐水煮过，既可以直接食用，也可以入菜都是不错的。