滑子菇烧排骨
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江南过客淦
滑子菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点 ，除食用价值较高外,菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。
食材
排骨
600g
滑子菇
100g
八角
5g
葱
适量
姜
适量
冰糖
10g
红烧酱油
1勺
盐
4g
油
适量
料酒
1勺
步骤
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1. 排骨焯水 控干 -
2. 滑子菇提前泡上，洗净
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3. 锅中放入少量的油，加入冰糖
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4. 小火使糖溶化 至成棕红色
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5. 加入焯好水的排骨翻炒
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6. 加入 料酒 酱油 葱姜 八角继续翻炒
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7. 加入开水，没过排骨
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8. 倒入 泡发好的滑子菇
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9. 烧开后转小火，盖盖子焖40---60分钟，加入盐后大火收汤，
小贴士
滑子菇要多洗几次。以防有沙子，最后汤汁不要收的太干