茄汁鸡翅根
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夏日的綠色夷徭
1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。 3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
食材
鸡翅根
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
醋
适量
西红柿
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 鸡翅根用刀割两下
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2. 用开水潦好后拿出
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3. 油热后放入花椒大料炒香
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4. 放入切好的葱段姜片、酱油爆锅
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5. 放入鸡翅根翻炒
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6. 放入适量的开水、糖、醋、料酒,盖上盖炖
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7. 西红柿切片
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8. 肌肉5分熟时放入西红柿、盐,盖上盖继续炖
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9. 汤剩少许后,关火,装盘
小贴士
用开水炖,先小火,再大火
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