菠萝磅蛋糕
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旧爱时光庚
菠萝磅蛋糕，这款让人又爱又恨的蛋糕，爱在味道香甜浓郁，恨在多油多糖多面，磅蛋糕就像榴莲一样爱的人深深迷恋，不爱的人无法忍受，我负责任的说：好吃！春天是菠萝季，加入菠萝的磅蛋糕味道更棒哦
时间: 1-2小时
食材
黄油
200g
低筋面粉
200g
鸡蛋
4个
糖粉
180g
泡打粉
5g
菠萝
100g
朗姆酒
30g
水
20g
白砂糖
30g
步骤
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1. 准备材料，黄油提前半天室温软化 -
2. 把糖粉与黄油充分混合均匀，这样打发黄油时避免糖粉飞溅
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3. 用电动打蛋器低速打发黄油比较顺滑的状态
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4. 分六次加入鸡蛋液到黄油中，每次打匀再加下一次
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5. 打发至体积膨大轻盈就可以了，不要打过头
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6. 菠萝提前用淡盐水浸泡10分钟洗净，用厨房纸巾吸干水分，切丁
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7. 筛入低筋面粉、泡打粉到黄油糊中
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8. 翻拌均匀至无干粉
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9. 加入菠萝丁拌匀
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10. 烤箱预热180度10分钟，把拌匀的蛋糕糊倒入模具八九分满
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11. 放入烤箱中层180度烤30分钟，取出用刀在中间划一刀转170度继续烤30分钟
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12. 离烤完蛋糕还有二三分钟时把朗姆酒、白砂糖、放入锅中煮开
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13. 烤好出炉没烤架上，用刷子把朗姆糖水刷在蛋糕上，放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏二三天
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14. 冷藏好切片食用
小贴士
1、糖粉可以用细砂糖代替，此方已减量
2、模具为不粘模，内尺寸为250*80*59，连模具边尺寸为276*95*59
3、鸡蛋用55克左右一个，如果用3个就用65克以上
4、泡打粉可不放
5、鸡蛋一定用常温的，加入黄油鸡蛋时分五六次加入，防止一次加入过多油水分离，黄油室温软化至用手容易戳动
6、此模具为不粘模无需抹油洒粉
7、菠萝必须先用盐水浸泡10分钟再清洗擦干水分切丁
8、磅蛋糕装入保鲜袋冷藏2-3天更好吃
2、模具为不粘模，内尺寸为250*80*59，连模具边尺寸为276*95*59
3、鸡蛋用55克左右一个，如果用3个就用65克以上
4、泡打粉可不放
5、鸡蛋一定用常温的，加入黄油鸡蛋时分五六次加入，防止一次加入过多油水分离，黄油室温软化至用手容易戳动
6、此模具为不粘模无需抹油洒粉
7、菠萝必须先用盐水浸泡10分钟再清洗擦干水分切丁
8、磅蛋糕装入保鲜袋冷藏2-3天更好吃