白土司
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旧时光丶落笔缪
这是低糖油、无蛋、无奶的白土司，对蛋、奶过敏者可参考此配方，也适合于素食者。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
540克
无盐黄油
28g
盐
8g
细砂糖
28克
即发干酵母
6克
清水
378g
奶粉
11克
步骤
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1. 除黄油外的所有材料入面包机桶中，15分钟后加入黄油，2个15分钟后，面团已能拉出薄膜， -
2. 收圆入盆，室温下发酵2-3小时
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3. 发酵至2倍大
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4. 倒出面团，稍微按压，折叠
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5. 做2次3折叠，翻面入盆再发酵20分钟
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6. 再次发酵好的面团；
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7. 取出发酵好的面团，无需排气，直接平均分割成4份，收成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟
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8. 醒发后，一次擀卷，放入土司模中
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9. 大约60分钟，二发后的面团已稍微高出模具，面团表面刷蛋液；
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10. 入预热好的烤箱，下层，180-190度，45分钟左右，
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11. 到时取出，倒出在网架上晾凉
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12. 此款土司适合做三明治，夹上煎蛋、自己发的萝卜苗，挤上沙拉酱或芥末酱，很好的早餐。
小贴士
分量为2个450克的土司模具，烤箱，180-190度之间，下层，45分钟左右；需根据各家烤箱的脾气来调整温度及时间。
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