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蛋白一口酥
3.8万热度
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Irony丶hyy
做冰激凌剩了两个蛋清,女儿爱吃手指饼干,酥酥脆脆的,就做它了。挤成小圆饼,晚上饿了,吃几个垫垫胃,无油,一口一个,也不会增肥。
时间: 10-30分钟
食材
蛋白
2个
低筋面粉
30g
细砂糖
35g
白醋
适量
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 蛋清加几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至中性发泡。
  • 3. 筛入面粉。
  • 4. 翻拌均匀。
  • 5. 装入裱花袋。
  • 6. 挤在铺有油纸的烤盘上,烤箱预热165度,25分钟,表面上色即可,之后放烤箱内焖十分钟烘干。
小贴士
1.蛋白打发呈湿性就可以了,我打发的有些过,呈干性了,加入面粉后,泡泡有些多。
2.烘烤上色后,在烤箱里再焖十分钟,使小饼水分干透,更酥脆。
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