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桔皮糖玉米戚风蛋糕
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恰好心动
蛋糕中加入了糖渍桔皮，整个蛋糕吃起来真是香呢！添加了健康的玉米粉，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。所以整个蛋糕吃起来不仅香，而且也是很健康的哦！
食材
低粉
40g
玉米粉
20g
玉米油
20g
白砂糖
40g
糖渍桔皮
适量
牛奶
20g
熟芝麻
适量
步骤
  • 1. 玉米粉和低粉混合过筛备用。
  • 2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 3. 蛋黄加入玉米油，熟芝麻，牛奶，糖10克拌匀。
  • 4. 加入过筛的玉米粉和低粉拌至无颗粒的面糊。
  • 5. 加入糖渍桔皮拌匀。
  • 6. 拌好的面糊放一边备用。
  • 7. 分三次加糖打发蛋白，打发至如图的温性蛋白。（提起打蛋头有个弯角）
  • 8. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 9. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 10. 倒入模具中抹平并轻震二下。
  • 11. 送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
  • 12. 烤好的蛋糕倒扣晾在烤网上撕去油纸，待凉后就可以切块美美的享用了！
小贴士
玉米粉的量可以随自己的喜欢增减，我觉得加20克刚好，如果加多了，吃起来有点儿粗，这个量正好，一点也不会粗，很细腻的，而且玉米的香味儿很香！
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