原味牛轧糖
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曼雪杀戮横行
参加1月烘焙学堂制作的牛轧糖,第一次制作,火候掌握的不是很好,感觉有点过火,怕浪费那么多的花生,于是我没有放花生仁,直接做成了牛轧糖,切成薄薄的四方块,吃到嘴里,有些脆脆的感觉,更象是牛奶糖呢,因为奶香和黄油的香味特别的浓郁,还是很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
153g
奶粉
100g
油
30g
步骤
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1. 棉花糖用刀切成小块
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2. 不粘锅内放入黄油,加热至融化
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3. 加入棉花糖
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4. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
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5. 关好开火后,倒入全脂奶粉
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6. 搅拌拌匀
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7. 用手压平整即可
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8. 放凉后,切成自己喜欢的大小
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9. 品尝一块,奶香浓郁,非常好吃。放进密封盒或密封袋里保存。
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黄油融化后,最好平铺开,这样利于与棉花糖的快速融合;当两者融合到一起后就立即关闭开关,因为还会释放一些余热的,避免加热过度。
电饼铛的锅沿比较浅,加入奶粉时动作一定要轻,不要划大圈,以免洒到外面去。
加入花生时,用工具带动着糖去“捕捉”花生仁,非常好操作。
当糖制作好后,将糖放在一个比较光滑的台面上整形,这样方便取下,不会粘在台面上。
电饼铛的锅沿比较浅,加入奶粉时动作一定要轻,不要划大圈,以免洒到外面去。
加入花生时,用工具带动着糖去“捕捉”花生仁,非常好操作。
当糖制作好后,将糖放在一个比较光滑的台面上整形,这样方便取下,不会粘在台面上。
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