棉花炼乳蛋糕
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帕特里克奎恩
棉花蛋糕，一款和传统戚风、海绵蛋糕有些不一样的蛋糕，口感非常好，绵密、柔软、细腻，对得起“棉花”这个名字。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
白砂糖
40g
牛奶
30g
炼乳
10g
步骤
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1. 二个鸡蛋黄和一个全蛋打在碗里。另二个蛋清打在无水无油器四中备用。 -
2. 把鸡蛋打散备用。
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3. 奶锅中放入玉米油烧热。
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4. 倒入过筛的低粉拌匀。
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5. 加入炼乳和牛奶切拌均匀。
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6. 加入刚才打散的鸡蛋液拌匀备用。
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7. 分三次加糖打发蛋白，打至温性蛋白，可以看到弯角就可以了。
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8. 取一小部分蛋白至面糊中切拌匀。
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9. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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10. 倒入模具中并轻震几下。
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11. 烤盘放入热水，把模具放在烤盘上150度60分钟。
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12. 烤好的蛋糕不需要倒扣直接放凉。
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13. 切块享用吧！口感非常好，绵密、柔软、细腻！
小贴士
烤箱的温度和时间要看自家烤箱的脾性哦！
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