棉花纸杯蛋糕
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/9b/6b/15hdgi9_720.jpg?ver=1)
1.6万热度
187收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
想喝醉
一直觉得纸杯蛋糕的口感很棒,吃下去的感觉像咬棉花糖一样,又有Q劲的又嫩嫩的。而且制作也简单,烘焙时间也不像烤戚风那么久,很快捷的早餐哦~
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
玉米油
20g
细砂糖
50g
牛奶
20ml
自制蜜豆
少许
步骤
-
1. 准备好要用的材料
-
2. 取两个干净的盆分离蛋黄和蛋清
-
3. 这个制作跟做戚风的过程相似,所以这里就不具体阐述了。蛋黄盆里倒入15g的糖,20ml的牛奶,搅拌至糖融化,慢慢加入玉米油搅拌均匀,然后晒入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状,这样蛋黄糊就做好了
-
4. 打发蛋白,糖分三次加入,打发至干性发泡,即提起打蛋器的头蛋白是竖直的(如图所示)就可以了
-
5. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀,然后倒入剩余的蛋白里面切拌均匀。此时预热烤箱
-
6. 将做好的蛋糕糊倒入纸杯中,,八分满即可。洒上一点点的自制蜜豆。入烤箱,160度烤15分钟。这款蛋糕无须倒扣
-
7. 成品图
-
8. 成品图
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
有人可能会问这不是跟做戚风一样嘛,答案是其实是差不多的,但是配方有差别哦,棉花蛋糕少油少水相对多糖,制作过程是一样的,但是口感真的不一样哦
翻拌时要注意手法,从下往上,小心消泡
翻拌时要注意手法,从下往上,小心消泡