拉花纸杯蛋糕
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小米椒哩
纸杯蛋糕上加了点拉花，看起来更加漂亮，吃着心情也美美的。
食材
鸡蛋
2个
玉米油
35克
牛奶
35克
绵白糖
40克
低筋面粉
35克
玉米淀粉
10克
柠檬汁
几滴
黑巧克力
少许
步骤
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1. 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。 -
2. 加入35玉米油搅拌均匀。
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3. 加入35克牛奶搅拌均匀。
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4. 35克低粉,10克玉米淀粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
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5. 蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡，分三次加入35克绵白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）
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6. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
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7. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
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8. 面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
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9. 黑巧克力装入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊带上剪一个很小的口。在面糊上画五条线。
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10. 拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮，放入提前预热的烤箱中层，110度20分钟，再130度15分钟。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了
小贴士
打发蛋白是关键，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）