清蒸鸽子
1.5万热度
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茆晗日翻
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
时间: 10-30分钟
食材
鸽子
1个
小葱
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 烧水。 -
2. 清理鸽子内脏洗净切块注意把鸽子屁股切下。
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3. 放入碗中。
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4. 葱洗净打结放入。
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5. 加入姜片和适量的盐。
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6. 放入矿泉水。
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7. 放到锅中，蒸20分钟出锅。
小贴士
挑选鸽子时要选灰色且背上有雨点状的鸽子这样的鸽子才是土鸽子，并且鸽子鼻子上是肉粉色这样才是幼鸽。清理时若不会可以请卖鸽子的人帮助清理并叫她不要将可以使用的内脏丢弃。蒸煮时不要放油因为鸽子本身有油。