原味小面包
1.1万热度
96收藏
收藏
|
心远钟疏是
心情故事
最近是做面包上瘾了,越做越是顺手,每次做出来的面包都能给我惊喜,它是多么软多么香!哈哈!这款小面包我老公一下吃了3个!放三天也能保持一定的柔软性,没有牛奶,没有奶油的面包也一样香软可口,真是爱死这款面包,不信你试试哦!
最近是做面包上瘾了,越做越是顺手,每次做出来的面包都能给我惊喜,它是多么软多么香!哈哈!这款小面包我老公一下吃了3个!放三天也能保持一定的柔软性,没有牛奶,没有奶油的面包也一样香软可口,真是爱死这款面包,不信你试试哦!
食材
高筋面粉
320g
糖
30g
盐
3g
鸡蛋液
36g
清水
150g
干酵母
4g
黄油
40g
步骤
-
1. 准备材料:高筋面粉320g,鸡蛋液36g,干酵母3g,水150g,黄油40g,糖35g,盐3g
-
2. 将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了,
-
3. 加入软化的黄油40克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
-
4. 揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
-
5. 取出滚圆整形后放入面包桶内,开启酸奶功能进行一次发酵
-
6. 然后把面团取出,分成六份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
-
7. 取一个面剂,擀成长条形
-
8. 卷起来 ,两头收紧,收口向下
-
9. 将其排在烤盘内,开启烤箱发酵功能进行二次发酵
-
10. 再次发酵至2倍大,表面刷蛋液
-
11. 烤箱180度,中层上下火20分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可
小贴士
1.二次发酵时要充分,这样小面包松软
2.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.各个品牌的面粉吸水量不同,所以液体不要一次全放入,根据实际情况添加。
2.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.各个品牌的面粉吸水量不同,所以液体不要一次全放入,根据实际情况添加。
-
这道菜的其他做法
-
原味小面包
89收藏6.6万热度 -
原味小面包(面包机版)
19收藏9.4万热度 -
高蛋白原味小面包
99收藏6.5万热度 -
甜味小面包
106收藏8.4万热度 -
哈尔滨风味小面包
191收藏9.2万热度
相关菜谱
-
原味甜面包
video指甲油2.4万热度131收藏 -
原味小餐包
brace留胡子4.1万热度194收藏 -
原味甜面包
沙辆页透老1万热度180收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蒜味小面包
旧爱时光庚8.4万热度730收藏 -
家常版蜂蜜小面包 搭配热牛奶营养早餐好味道 做法简单味道好
忧伤market14.5万热度39收藏 -
美味豆沙小面包
岫烟priority5.1万热度170收藏 -
葱味芝士小面包
徐大哈哈哈哈8.7万热度780收藏 -
美味的鱼松小面包,让你的早餐更有营养,口感丰富,满屋飘香,,孩子喜欢
污秽10.5万热度6603收藏