您的位置: 首页>菜谱分类>炼奶咖啡夹心饼干
炼奶咖啡夹心饼干
4.9万热度
121收藏
杢德彪西塞罗本西
很快就是中秋小假期啦,少不了与家人团聚,大吃大喝少不了,零食也最好备一些,在茶余饭后、或者等饭的间隙,都可以用来垫垫肚子。自家做一些蛋糕、饼干之类,来了客人端出来,不仅更加健康,也更具一份心意。

所有西点中,个头小巧、热量合适、口味多变的饼干最适合做下午茶啦,既不会让人吃得太饱,又可以补充体力的消耗,还可以带来味蕾的满足,不失为一举多得的贴心之选。

这款香甜可口的夹心小饼干,我相信,不管你是大朋友还是小朋友,都一定会喜欢它。小巧可爱的造型,如果再加上精致的包装,一定是一份颇具心意的伴手礼。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
75g
细砂糖
50g
鸡蛋
38g
雀巢炼奶
80g
蜂蜜
30g
黄油
15g
纯速溶咖啡粉
5ml
步骤
  • 1. 准备饼干所需的材料;
  • 2. 准备夹心馅料所需材料;
  • 3. 黄油提前软化,加入细砂糖;
  • 4. 用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅;
  • 5. 分两次加入蛋液,用打蛋器搅打,当蛋液和黄油完全融合后再加下一次;
  • 6. 打发好的黄油蓬松、顺滑;
  • 7. 筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀;
  • 8. 拌到快成团时,直接用手揉捏成面团;
  • 9. 面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片,撕掉表面的油纸,用直径4.5CM的花形切模切出形状;
  • 10. 用花嘴在一半的花形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干坯;
  • 11. 拿掉切出的边角料,将切好的饼干坯子连同油纸摆放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤18分钟左右;
  • 12. 等待的过程中制作夹心,将炼奶倒入奶锅中;
  • 13. 加入切成小块的黄油和蜂蜜;
  • 14. 用小火加热,边加热边搅拌,直到黄油完全溶化,继续加热直到沸腾,不断搅拌,煮1分半钟,煮至浓稠;
  • 15. 煮好以后离火,继续搅拌使混合物冷却至温热,随着温度的降低,混合物会越来越浓稠,倒入咖啡粉拌匀;
  • 16. 饼干烤至金黄后取出;
  • 17. 趁夹心温热的时候,涂抹在饼干片上,再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了。
小贴士
1. 面团夹在两片油纸之间擀开不容易粘;
2. 熬煮夹心馅料的时候,用小火加热,并不断搅拌,防止糊底;
3. 夹心最好趁温热涂抹,冷却后不容易操作;
4. 如果环形饼干片先上色,可以先取出。
这道菜的其他做法

炼乳蜂蜜夹心饼干

161收藏
7.8万热度

炼乳蜂蜜夹心饼干

42收藏
6.9万热度

炼乳蜂蜜夹心饼干

23收藏
7.3万热度

牛奶咖啡方块饼干

176收藏
2.6万热度

炼乳蜂蜜夹心饼干

30收藏
6.5万热度
热门菜谱

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱