芒果千层蛋糕
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维运蹲街守护
“千层芒果蛋糕”在朋友圈“走火”了，我在甜品店里吃过几次都觉得很好吃。于是我习惯性的上好豆里找到了菜谱。制作非常成功！感谢好豆平台，感谢分享美食的豆亲们！
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
250g
糖粉
30g
玉米淀粉
30g
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
黄油
14g
芒果
100g
淡奶油
400ml
细砂糖
40g
步骤
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1. 原材料备齐了。 -
2. 纯牛奶倒入容器里。
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3. 筛入玉米淀粉，糖粉和低筋面粉，搅拌均匀。
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4. 鸡蛋打入容器里。
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5. 搅拌成鸡蛋液，再把第三步搅拌好的面糊倒入搅拌均匀。
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6. 搅拌均匀后过滤两遍。
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7. 黄油隔水煮融化，用一勺第六步骤的面糊倒入化了的黄油里搅拌均匀。
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8. 两者拌匀后倒回面糊里搅拌均匀。搅匀至细腻柔稠的面糊。
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9. 用26cm不粘平底锅(这个方子可煎12张面皮)。冷锅无油，取适量的面糊倒入平底锅，摊开面糊成均匀的圆形。
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10. 开小火慢慢煎，完全凝固成面皮即可出锅。（单面煎即可，无需翻面。
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11. 用厨房用纸隔开每一块面皮。全部煎好的面皮放入冰箱冷藏半小时。
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12. 准备芒果和一个8寸活底蛋糕模。
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13. 芒果肉切丁粒，(10度以上温度要放冰箱冷藏)。我切了3种水果，做3了个呢，另外两个送亲朋好友了。
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14. ，淡奶油加入细砂糖打发好。
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15. 用一张面皮平铺在蛋糕模底(没有煎的那个面朝下，这样到最后倒扣的时候蛋糕正面才美观)。铺放芒果和奶油的步骤图忙着忘记拍照了，还好这步很简单，首先一层面皮，到涂一层奶油，再铺一层芒果肉丁，依次制作。
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16. 完成后放入冰箱冷藏30分钟，然后倒扣出来，定形非常完美。在蛋糕上面可以装饰自己喜欢的花样芒果。
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17. 广东省的天气太热了，我只是拍多几张照片，你看，奶油开始化了，赶紧开吃吧。
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18. 味道真的值得分享。喜欢的亲们赶紧收藏吧！赶紧动手自己制作吧！
小贴士
夹层的水果可以按照自己的口味来改变，榴莲千层蛋糕也非常美味。