葱爆肉
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弓天涯嘯西風
这道葱爆肉也是我家餐桌上常见的菜,特别是冬天出现率特别高.每天秋天我们这都有储存大葱的习惯,买上几十斤大葱放在阳台上,做菜或是包馅时用,所以用量要大一些.东北的大葱很好吃,也很好储存,既然冻了也不怕,吃的时候缓缓就可以了.家里没什么菜了,或是时间来不及了,做这个葱爆肉最合适,过程简单又好吃,拌饭或是卷在饼里也是不错的选择.做这个菜一定要旺火,速度要快,突出个"爆",特别是在放完大葱后,更是要快速的翻炒出锅,大葱炒的不能太烂,否则就不好吃了.
时间: 10分钟内
食材
猪肉
200g
大葱
100g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
醋
适量
烤肉料
适量
步骤
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1. 猪肉洗净切大小相似的条 -
2. 加少量淀粉抓匀
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3. 大葱洗净,切滚刀块
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4. 锅内置油，放入大葱
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5. 煸炒片刻
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6. 放入肉迅速滑开
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7. 加少许酱油炒匀
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8. 最后加盐，烤肉料，醋炒匀后即可出锅
小贴士
大火快速炒是此菜的关键